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Comer com Ciência

Ciência e tecnologia de alimentos em pauta

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Porção menor é um dos melhores caminhos para reduzir a obesidade
30 de setembro de 2026

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Por Luis Madi, Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica do Ital Estratégia de redução de porções tem maior impacto...

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Fermentação: a tecnologia milenar que continua inovando na indústria de alimentos
19 de agosto de 2026

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O pão do café da manhã, o iogurte da geladeira, o queijo da tábua de frios, o chocolate, o...

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Iogurte: por que existem tantas opções e o que a ciência tem a ver com isso?
7 de julho de 2026

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Quem nunca parou em frente à geladeira do supermercado e ficou alguns minutos tentando decidir qual iogurte levar para casa? Natural,...

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Segurança dos alimentos: como a ciência garante o que chega a sua casa
25 de junho de 2026

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Entrar em um supermercado pode ser uma experiência desafiadora. As prateleiras estão cheias de produtos diferentes. Iogurtes com várias...

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GLP-1: oportunidade para a indústria de alimentos e bebidas
20 de maio de 2026

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Por Luis Madi, Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica do Ital Venho percebendo que as pessoas estão mudando sua...

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Margarina é plástico? Entenda a ciência por trás desse alimento
8 de maio de 2026

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Você provavelmente já viu nas redes sociais algum vídeo dizendo que margarina é praticamente um “plástico”. A comparação costuma...

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