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A tecnologia de embalagem em atmosfera modificada existe há décadas e é amplamente usada pela indústria de alimentos no mundo…

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Nem todo produto feito com leite pode ser chamado de queijo e a diferença não está no sabor, e sim,…

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A dúvida sobre guardar a embalagem de ketchup aberta na geladeira ou no armário é mais comum do que parece…

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Margarina é quase plástico? Essa comparação aparece com frequência na internet, mas não se sustenta quando olhamos para a ciência…

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O que está escrito no rótulo não é uma sugestão: é uma regra de segurança. As instruções das embalagens englobam…

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O fracionamento de alimentos no ponto de venda altera as condições originalmente consideradas pelo fabricante. Quando um produto é aberto…

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A kombucha é uma bebida fermentada que envolve microrganismos e transformação do açúcar, com possível formação de álcool. Na versão…

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Por trás do projeto Comer Com Ciência, existe uma equipe de pesquisadores, gestores e comunicadores comprometidos com o conhecimento científico,…

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Nos últimos anos, a denominação “integral” ganhou critérios mais objetivos no Brasil. A principal mudança está na composição: para usar…

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Quando você lê a expressão “pode conter” em um rótulo, isso não significa que o ingrediente faz parte da formulação…

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Chocolate parece simples, mas por trás de cada barra existe muita ciência. Cacau, manteiga de cacau, açúcar, leite e alguns…

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