Carregando...

INFORMAÇÃO COM BASE NA CIÊNCIA E DIRETA AO PONTO

Buscando algum assunto específico?

Nossas redes sociais são o principal canal para compartilhar conteúdos educativos, vídeos curtos, curiosidades e bastidores da ciência e tecnologia de alimentos.

Confira nossas últimas publicações

Escolher um café no momento da compra vai muito além…
Ver no Instagram
Escolher um café no momento da compra vai…

Escolher um café no momento da compra vai muito além de selecionar uma marca. Entender a torra, o tipo de grão…

O dry aging é um método de maturação a seco, aplicado…
Ver no Instagram
O dry aging é um método de maturação a…

O dry aging é um método de maturação a seco, aplicado a peças selecionadas de carne sob condições controladas de temperatura,…

O consumo de cervejas sem álcool está crescendo de forma…
Ver no Instagram
O consumo de cervejas sem álcool está crescendo…

O consumo de cervejas sem álcool está crescendo de forma expressiva no Brasil. Entre 2023 e 2024, a produção dessa…

A microencapsulação é uma tecnologia aplicada na indústria de alimentos…
Ver no Instagram
A microencapsulação é uma tecnologia aplicada na indústria…

A microencapsulação é uma tecnologia aplicada na indústria de alimentos para proteger ingredientes sensíveis, mascarar sabores indesejáveis e controlar a liberação de…

A rotulagem nutricional frontal foi criada para tornar mais rápida…
Ver no Instagram
A rotulagem nutricional frontal foi criada para tornar…

A rotulagem nutricional frontal foi criada para tornar mais rápida a identificação de nutrientes críticos em excesso na alimentação. No…

A acidez é um dos parâmetros mais citados quando falamos…
Ver no Instagram
A acidez é um dos parâmetros mais citados…

A acidez é um dos parâmetros mais citados quando falamos de azeite, mas, na prática, ela só faz sentido quando…

Óleos essenciais vão muito além do aroma. Eles concentram compostos…
Ver no Instagram
Óleos essenciais vão muito além do aroma. Eles…

Óleos essenciais vão muito além do aroma. Eles concentram compostos naturais que definem o sabor característico dos alimentos e podem ajudar a preservar…

A baunilha é uma especiaria extraída das vagens da orquídea Vanilla…
Ver no Instagram
A baunilha é uma especiaria extraída das vagens…

A baunilha é uma especiaria extraída das vagens da orquídea Vanilla planifolia, nativa do México e da América Central. Por depender…

Ler um rótulo parece básico, mas, para milhões de brasileiros…
Ver no Instagram
Ler um rótulo parece básico, mas, para milhões…

Ler um rótulo parece básico, mas, para milhões de brasileiros com deficiência visual, isso nunca foi de fato possível. A…

Você sabia que a spirulina, cianobactéria que se desenvolve em…
Ver no Instagram
Você sabia que a spirulina, cianobactéria que se…

Você sabia que a spirulina, cianobactéria que se desenvolve em ambientes aquáticos, consumida pelos astecas, hoje é considerada um alimento…

Estudos mostram que alguns insetos podem ser ingredientes promissores para…
Ver no Instagram
Estudos mostram que alguns insetos podem ser ingredientes…

Estudos mostram que alguns insetos podem ser ingredientes promissores para o futuro da alimentação. Grilos, formigas, larvas e gafanhotos, por…

Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (@aptasp e @agriculturasp)…
Ver no Instagram
Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (@aptasp…

Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (@aptasp e @agriculturasp) e do Instituto Fraunhofer IVV (fraunhofer_lo_brazil), na Alemanha, desenvolveram um…

Mostrando 12 de 100 posts | Página 1 de 9